Ингредиенты для грибной солянки:

вода - 3 литра

отварные грибы - 200 граммов

мясные деликатесы - 200-300 граммов

большая луковица – 1 штука

средние солёные или маринованные огурцы - 200-300 граммов

оливки или маслины - 100 граммов

томатная паста - 2 столовые ложки

подсолнечное масло

лимон – 1 штука

зелень  

сметана  

соль

Способ приготовления грибной солянки:

Налить в кастрюлю холодную воду, поставьте её на огонь и закипятите воду.

Затем нарежьте мелкими кубиками мясное ассорти из сосисок и копчёностей. Обжарьте его на сковородке, чтобы они покрылись лёгкой румяной корочкой.

Выложите мясное ассорти в кастрюлю, положите к нему грибы с маслинами. Закипятите суп и варите его на слабом огне.

Далее почистите репчатый лук, нашинкуйте его, обжарьте сковородке, разогретой с подсолнечным маслом, чтобы он приобрёл лёгкий золотистый цвет. Потом добавьте к луку мелко нарезанные огурцы с томатной пастой, перемешайте и слегка обжарьте.

Выложите зажарку в кастрюлю и доведите солянку до кипения.

Перед тем, как будете подавать к столу, положите в каждую тарелку кружок лимона, ложку сметаны и украсьте измельчённой зеленью.