Ингредиенты для клюквенного кваса:
клюква - полкилограмма
вода – 2 литра
сахар – 1 стакан
дрожжи – 15 килограммов
Способ приготовления клюквенного кваса:
Переберите клюкву, промойте её и протрите через сито. Затем залейте выжимки водой и варите около 15 минут. Потом остудите, процедите, добавьте сахар и ещё раз прокипятите.
Затем охладите сироп, чтобы он стал такой же температуры, как парное молоко, и влейте сырой клюквенный сок. Потом положите дрожжи, размешайте и плотно закупорьте в бутылке.
По прошествии трёх дней квас будет готов.