Ингредиенты для окрошечного кваса:
вода - 7 литров
ржаной хлеб - 2 килограмма
сахар - 100 граммов
свежие дрожжи - 50 граммов
Способ приготовления окрошечного кваса:
Нарежьте небольшими кусочками ржаной хлеб, положите его на противень и поджарьте его в духовке при температуре 150 градусов.
Затем переложите хлеб в кастрюлю, залейте его водой, нагрев её до кипения, и оставьте, прикрыв крышкой на 3-4 часа. Далее процедите квас через двухслойную чистую марлю, положите сахар со свежими дрожжами. Поставьте в тёплое место ещё на 4 часа, потом снова процедите и охладите.