Ингредиенты для котлет по-киевски:

1.2 кг курицы

150 грамм сливочного масла

150 грамм хлебных крошек, можно использовать обычный хлеб или батон

растительное масло

2 яйца

зелень

перец

соль

Способ приготовления котлет по-киевски:

Для начала моем курицу и отделяем мясо от костей, должно получиться 2 больших филе и 2 маленьких. Можно сразу брать уже готовое филе курицы, тем самым избегая первого этапа. Затем берем филе, делаем небольшие надрезы и кладем на пищевую пленку. Сверху накрываем вторым слоем пленки и с помощью молотка отбиваем филе курицы, после чего занимаемся приготовлением начинки.

Измельчаем зелень и смешиваем ее со сливочным маслом, можно добавить немного перца и соли. Делаем небольшие котлеты из начинки и отправляем в морозилку на 5 минут. В это время наносим перец и соль на кусочки филе, после чего достаем начинку и выкладываем на большие куски филе. Накрываем начинку маленьким филе и затем сворачиваем большое. Т.о. получается двойной слой, он не даст маслу вытечь при жарке.

Готовые котлеты отправляем в морозилку на 10 минут, затем достаем и обмакиваем сначала в яйцах, затем в хлебных крошках. Потом опять повторяем процедуру.  Если используете хлеб или батон, то нужно предварительно измельчить их. Разогреваем сковороду и добавляем большое количество растительного масла, кладем котлеты и обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки, обычно уходит около 5 минут. Затем отправляем котлеты в духовку на 10 минут и подаем к столу. В качестве гарнира используем пюре или жареный картофель. Приятного Вам аппетита!